原榨果汁、复原果汁、果汁饮料…到底哪种好？

【来源：肝胆外科    作者：唐绮】

对于不爱喝水的人来说

果汁简直就是“救星”

既没有喝饮料的负罪感

相对健康还有营养

但是面对货架上五花八门的果汁

可得挑仔细了

不然很可能买到“假果汁”！

果汁的种类

01原榨果汁（NFC）

即非浓缩还原（Not From Concentrated），是直接榨取新鲜水果，果汁灭菌后进行罐装。原榨果汁的营养成分保留程度相对完整，一般保质期在一个月左右。

02复原果汁（FC）

即浓缩还原（From Concentrated）。复原果汁的生产过程比较复杂，在浓缩的步骤会损失一部分水分，而还原的步骤就是重新加入等量的水，把果汁恢复到原来的浓度。

复原果汁在生产制作过程中有相当比例的营养成分损失，但是保质期可以增加到6~12个月。

03果汁饮料

果汁饮料中的果汁含量较低，以水为原料，在生产制作的过程中可能会额外添加食品添加剂，比如糖/甜味剂、酸度调节剂、食用香精等，营养价值相对较低。

如何挑选果汁？

根据国家规定

果汁类饮料须标明果汁总含量

多数情况下

标识在营养成分表附近

只要看到100%，就一定是纯果汁了吗？

并不是！

从上述内容可以看出

标识为100%的果汁其实有两种情况

直接水果榨汁（原榨果汁）或

浓缩果汁加水还原成原来的浓度（复原果汁）

都可以标识为100%果汁

查看配料表一目了然

想选择真正纯果汁，学会看配料表非常重要

配料表中的排列顺序是按照含量从高到低排列的，一般情况下：

● NFC果汁的配料表只有果汁；

● 复原果汁的第一位往往是水，第二位是浓缩果汁；

● 果汁饮料的第一位是水，第二位可能是果葡糖浆或白砂糖，再往后才会是果汁。

希望大家在购买时多看看配料表！

同时提醒大家

无论是哪种类型的果汁

再好喝也不能贪杯

果汁含糖量高，易升血糖

最好养成喝白开水或淡茶水的习惯

鲜榨果汁可以偶尔当作健康的饮品

但不能代替水

也不能替代每日水果