“碳水阻断剂”真的可以减肥吗？

【来源：心内科   作者：陈佳苗】

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，所以被称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要营养素之一。

食物中的碳水化合物分成两类：一类是人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖，另一类是人不能消化的无效碳水化合物。

在有效碳水化合物中，单糖分子不需要消化可以直接人体吸收，包括葡萄糖、半乳糖、果糖；双糖可在小肠里被蔗糖酶和乳糖酶催化水解为单糖后被人体吸收，包括蔗糖、乳糖、麦芽糖，而淀粉（多糖）则在口腔中先被淀粉酶进行初步水解，由于食物在口腔停留时间短暂，之后进入小肠进行主要消化吸收最后被分解为单糖被人体吸收。

什么是碳水阻断剂？它真能降血糖、减体重吗？

碳水阻断剂又叫淀粉酶抑制剂，市面上常见的主要成分为白芸豆提取物，实际起作用的是α-淀粉酶抑制剂（α－AI）。

“我们消化吸收淀粉需要唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，而α－AI能抑制这两个酶让它们无法工作，起到阻止淀粉分解吸收的效果，从而减少糖分的摄取，降低血糖和血脂含量水平，使脂肪合成降低，体重减轻。”

听起来好像确实挺美好的，但是来包阻断剂，大吃大喝真的没问题了吗？

专家表示，这纯属想太多。“α－AI只对淀粉有效，对于淀粉含量较多的食物，它的确可以起到较好的效果。但是经过胃酸能保留多少活性？最后可阻止多少淀粉被消化吸收？这并不确定。而且日常生活中，我们吃的零食、含糖饮料、甜品等等，它们所含的碳水不是单纯的淀粉而是蔗糖、葡萄糖以及果糖等游离糖，α－AI可就爱莫能助了。至于吃了炸鸡、红烧肉这些，就更别为难它了。

实验表明碳水阻断剂确实有体重减轻的一定效果，但这都仅仅是起到辅助作用，而不能把减重全部寄希望于此。并不是所有人都适合食用，胃肠道疾病患者要慎选，碳水阻断剂也可能产生一些副作用，比如胃肠道副作用例如肠胃气胀和腹泻，平时易胀气、腹泻的人还是要慎选。想长期并仅靠碳水阻断剂来减肥？这并不科学。

想要低碳减肥但自控力又差抵挡不住高碳水主食诱惑的小伙伴，可以尝试使用阻断剂，淀粉阻断剂只是你走向健康的帮手，而不是你放纵饮食的借口。毕竟它只能阻断一部分碳水并不是全部！健康减肥不变真理：管住嘴，迈开腿。